塩は素材の味を生かすと同時に、素材の欠点も剥き出しになります。
そのため、当店では料理に欠かせない重要な塩を厳選し、数種類の塩を取り扱っております。

ヒマラヤ岩塩

ヒマラヤ岩塩は、今から約４０億年前に地球の地殻変動で海水が陸に閉じこめられ塩湖となり、さらに水分が蒸発濃縮されて結晶化し、さらに長い年月をかけて堆積して３億８千万年前に岩塩層となったものです。鉄・銅・カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。